خرید گوارگام

اگر در آشپزی بدون گلوتن تازه کار هستید، احتمالاً متوجه شده اید که ماده "صمغ گوار" در برخی از دستور العمل های پین شده شما شناور است. صمغ گوار که به طور گسترده در دسترس است و قابل استفاده است، یک عنصر اصلی در بسیاری از خانواده های بدون گلوتن است. چرا؟ در اکثر غذاهای پخته شده، گلوتن به عنوان یک عامل اتصال دهنده عمل می کند تا همه مواد را در کنار هم نگه دارد. این بدان معناست که اگر در حال پختن غذای بدون گلوتن هستید، دیگر گلوتن برای اتصال مواد به یکدیگر نخواهید داشت. وارد شوید، صمغ گوار. صمغ گوار یک ماده طبیعی است که مشابه گلوتن عمل می کند، برای محکم کردن، امولسیون کردن و غلیظ کردن مواد بدون گلوتن. اگر محصولات بدون گلوتن را بدون صمغ گوار یا جایگزینی مشابه بپزید، احتمالاً نتیجه بسیار نازک خواهد بود. به معنای واقعی کلمه!

ما آموخته ایم که یافتن اطلاعات در مورد صمغ گوار کار سختی است. اغلب، آن را به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده در یک دستور غذا ذکر می کنند، بدون اینکه دستورالعمل هرگز توضیح دهد که چرا آن وجود دارد. این کمبود اطلاعات باعث شده است که سوالات زیادی در مورد صمغ گوار در جامعه بدون گلوتن مطرح شود. سوالاتی مانند: صمغ گوار چیست؟ آن برای چه کاری استفاده می شود؟ آیا خوردن آن طبیعی و بی خطر است؟ تیم ما از کارشناسان آدامس گوار گرد هم آمده اند تا به همه این سوالات و موارد دیگر پاسخ دهند! برای کشف کاربردها و فواید صمغ گوار به ادامه مطلب مراجعه کنید. ما در مورد چیزهایی صحبت خواهیم کرد که صمغ گوار را به یک ماده عالی بدون گلوتن تبدیل می کند تا به شما کمک کند تا خوراکی خوشمزه ای را ایجاد کنید که هوس کرده اید.

صمغ گوار چیست؟
قبل از اینکه به فواید صمغ گوار بپردازیم، اجازه دهید ابتدا درباره چیستی آن صحبت کنیم. صمغ گوار که به گواران نیز معروف است از دانه درخت هندی به دست می آید. این صمغ با برداشتن پوسته از دانه های گوار ایجاد می شود. سپس پوسته ها آسیاب شده و به پودر معروف به صمغ گوار تقسیم می شوند. صمغ گوار که معمولا به عنوان یک افزودنی در پخت استفاده می شود، برای بهبود بافت و ماندگاری محصولات پخته شده عمل می کند. صمغ گوار با قدرت ضخیم شدن هشت برابر نشاسته ذرت، بخش مهمی از پخت بدون گلوتن است.

هنگام استفاده از این پودر، مهم است که به یاد داشته باشید که مقدار کمی به شما کمک می کند. صمغ گوار قابلیت جذب آب بسیار بالایی دارد. این بدان معنی است که می تواند فوراً ضخامت را افزایش دهد، حتی اگر به آب سرد اضافه شود. با این حال، افزودن بیش از حد آدامس گوار به هر دستور غذایی می‌تواند منجر به تولید محصولات پخته‌ای حجیم و رشته‌ای شود که دارای فیبر بسیار بالایی هستند. در حالی که فیبر بخش ضروری یک سیستم گوارشی سالم است، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ناراحتی معده در افراد حساس شود.

خرید گوارگام